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世紀佳釀

「許多成功人士的命運因為單一事件的發生而驟然改變……」

艾倫·麥考伊在她所寫的《葡萄酒教父羅伯特·帕克:全球品位的制定者》第四章「1982年的波爾多」中,開篇如此言道。

「1983年3月21日,他從法國回美,與平常搭機的安逸不同,心中忐忑不安,生怕飛機失事,生平遭逢的第一件葡萄酒盛事將永遠無法公之於世。」

因為對1982年波爾多葡萄酒的品質判斷,帕克一舉成名,1982年的波爾多葡萄酒也便成為20世紀為數不多的最佳年份之一。當然,我知道,這樣說是又拋出了一個雞和蛋孰先孰後的問題,我也不想在此做出解答。

帕克在飛機上的心情或許是後來者的臆測居多,那時節他大概也想像不到將來自己在葡萄酒世界的影響力會達到那麼高的高度。

好年份真的那麼重要?有時候是,有時候不;一些產區是,一些產區不。

其實任何問題歸根結底都是經濟問題,葡萄酒作為商品,「價格與買賣受到多重因素的影響甚至扭曲,包括年份的優劣、收成的好壞、單一國家強勁的市場需求、全球的經濟強弱、特定酒莊的名聲、特殊市場的喜好與流言蜚語等等」。

帕克只是出現在關鍵時刻。

20世紀80年代美國經濟騰飛,美金與法郎的匯率達到一比七的高峰,帶來強勁的購買力。經帕克和他自己出版的《葡萄酒倡導者》雜誌的大力鼓吹,1982年的波爾多葡萄酒被美國人瘋狂搶購,令波爾多人歎為觀止,於是1982年被稱為「美國之年」,而聽從帕克的酒商和葡萄酒收藏家們賺了個盆滿缽滿。

1982年您出生了麼?如果恰好也是葡萄酒愛好者,不知道送過或者收到過這個年份的葡萄酒作為生日禮物沒有?喝到過、收藏有自己年份的酒,是每一個葡萄酒發燒友都會有的念想。如果剛好是這個被葡萄酒界人士稱作「世紀佳釀」的年份,酒可是很值錢的。

對於這個年份的波爾多一級酒莊,帕克給出了50年的陳年潛力。一直聽從帕克判斷而沒有把這些酒打開喝掉的人,在20多年之後再次把荷包填滿。另一個高峰期在2008年出現,1982年的拉菲大量湧入中國,然後被喝掉。

有幸從1997年時的4000港元,到2008年時的8萬元人民幣,見證了1982年的拉菲神話,在這兩個階段都喝過此酒,我還是認為1981年和1983年的拉菲其實更典雅、更好喝。

1983年初在波爾多,拉菲並沒有接待帕克去酒莊試新酒,這讓他很生氣。但是熱情歡迎帕克的酒莊也不少,帕克在文章中對於二級酒莊的迪克律博卡尤堡讚譽有加,謙遜的莊主打開1975、1976、1978與1981年的產品讓他與1982年的互相比較。

最近剛喝過兩瓶1982年的波爾多酒,其中一瓶就是這1982年的迪克律博卡尤堡:木香,結構宏大、均衡,細緻緊湊,香氣也細膩,持久、優雅的酒。96分。比較之下,同時喝的一級莊1995年的木桐,香氣被壓制,口感不平衡,如粗俗的村婦。94分。

另一瓶1982年是五級莊的靚次伯:焦糖、煙熏,香氣粗放了些,入口質感亦粗獷,相比之下緊湊、細緻度都不夠,等級確有差別。93分。分數贏在年份,相比於同時喝的另一瓶二級莊1986年的巴頓:木香,蘑菇,入口柔和,結構均衡,但餘味稍短,回味中果味很好,甘草,薄荷,兩口之後略顯苦感。92分。

1986年和1995年也屬波爾多酒的上乘年份,但和1982年的相比確實香氣和口感皆示弱了,世紀年份還是有其道理的。