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優雅

如同嬰兒在伸手、蹬腳、掙扎、哭喊的動作中,開始了與世界發生最初的接觸。一瓶酒酒塞被打開,酒液自瓶口被傾倒出來,落入杯中在碰壁、翻滾、洶湧、跌宕的動作中,酒色、氣息散發開來,與我們的視線相接,被我們的鼻端捕捉,端起杯來,酒液入口,口腔、味覺完全地接受它,敞開感官、知覺去感受、去接納,然後酒、酒精進入消化系統,在我們的身體上喚起了某種情緒,激發了某些情感,呈現了一些意義(是我們自己賦予的),聯想到一些體驗(與我們的生活、經歷、人事相關),接下來的問題就是如何將個人的感覺轉化為語言,酒在杯中、鼻中、口中的綻放、呈現是一種表達,我的筆能否把酒給我的表達描述出來,真真切切,原原本本,再轉述給你?這是個很大的問題。那麼你呢?我們喝著同一款酒,你又能否把酒給你的表達描述出來再轉述給我?我們可以分別寫下各自的品酒筆記給人看,通過我們彼此的文字,他們能看出來我們喝的是同一款酒麼?而且是一起喝著?

我懷疑,你也會。

不止一次說過:言語是無力的。

偶爾會參與一些葡萄酒的品嚐會或者品評比賽,和國內、國際知名的葡萄酒大師們一起做評委,常常聽到一些已經約定俗成了的品酒詞彙,比如說精美,比如說優雅,比如說複雜,比如說結構,常常令我不是心有慼慼焉,而是誠惶誠恐也。

那天又是遇到這種場合,對面的大師對一款酒作出總結,說:「這款酒很優雅,香氣也複雜,可以給高分。」可能覺察到我挑了一下眉毛,就望向我:「你覺得呢?」

「我?嗯……」看看杯中的酒。「何謂優雅?何謂複雜?」我喃喃,然後搖搖頭。

「何謂優雅?何謂複雜?有人可能覺得張曼玉優雅,有人可能覺得章子怡優雅,年輕人可能覺得蔡依林優雅。誰知道呢,每個人標準不同。我覺得這酒很優雅,你很複雜。」她笑。

好吧。

其實並非漠不關心或者不在乎或者無所謂,我只是不介意而已,每個人標準不同我同意,不過,葡萄酒品評也需要一個確定的理解體系才不會雞同鴨講,一些品酒詞彙需要在品酒實踐中釐定下使用的規則,這樣彼此在使用這些詞時才能很好地理解對方。

優雅,嗯,在腦海裡把自己認識的、電影看過的女性形象一幕一幕地過著,把自己喝過的酒也回憶了,倒是能找出不少符合這一形容的人和酒來,當然,依然會是見仁見智的問題,而且這詞一定是用在女性身上的形容麼?

至於這酒——甫入杯香氣已經迫不及待地呈現出它高貴的出身:新橡木桶賦予的影響,而且美國橡木桶的使用比例要高於法國橡木桶,椰子、可可甜甜的氣息遮掩著果味,剛才品嚐時也感受到它口感的濃重、甜膩,有發展空間,數年之後再倒入杯中或許會顯現出優雅的瞬間來,讓懂得欣賞它的人捕捉到,但是現在我是不會使用優雅一詞來形容它啊,畢竟這只是一瓶剛剛裝瓶的新酒。

你能用優雅來形容幼兒園的小女孩麼?