先喝的是1989年的同為波爾多右岸的帕圖斯之花堡。因其位處無冕之王帕圖斯堡和花堡之間而命名，也是一支典範酒款。
「顏色是符合年齡的棕紅色調，香氣以雪松、人參、薄荷為先導，酒體均衡、有力、精緻、細膩，回味極佳。兩小時之後才衰弱，先甜而酸度略弱是其年份特點。93分。」
而1990年的歐頌堡，甫入杯中，大家都驚呆了，也極興奮！顏色是完全超越酒齡的年輕、亮麗，色香味保持得極好。完全是存在於兩條不同流向的時間大河般的存在啊。其展現出的青春以及當下瞬間的豐富性，真是無與倫比。我給97分。
因為溫暖的春季，葡萄根系一早就蠢蠢欲動，特別是美樂，3月初就發芽；5月底下了幾場小冰雹，並沒有造成影響，一切都很順利；葡萄6月初正式開花，炎熱乾燥的天氣也使得結果的時間比往年來得早；之後持續乾燥和炎熱，葡萄成熟得很快，糖分高，丹寧也充足，時間已是8月中旬……
1990年和1989年的氣候幾無差異，莊主們無論是在城堡裡的窗口眺望天空，還是在葡萄園裡捧起一串果實，心裡都難免產生一陣情緒，今年的夏天過著的彷彿是去年的夏天，今年的采收季恍惚就是去年的采收季。咬一口果實然後將葡萄籽吐在手心，咂摸著甜度的高低，尋思著丹寧的成熟。日子是一模一樣的，唯一知道今年是今年的不同，在於心裡想著一定要抓住兔子的尾巴，就是酸度。
炎熱氣候帶來的成功，有之前1982年的佳例，波爾多人於是對1989年也是信心滿滿，直到釀出酒來才警覺，面對成熟果實而興奮的時候，卻忽略了另一個寶貴元素即酸度的流失，結果這一年的酒大多都軟弱無力。上市時開價很高，之後卻沒有達到預期。
有了前車之鑒，1990年為免酸度流失過快，有些酒莊提早采收，有些則採取分批采收的策略將采收期拉長，然後好運來臨，9月下旬下了幾場雨，為果實增加了酸度。對這些酒莊來說，今年的收成比1982年還出色。開售價比1989年低，但是後來居上，成為投資者收藏的對象。
這晚的帕圖斯之花堡和歐頌堡，忠實地演繹了這兩個經典年份的品質，帶給品飲者無限的享受。特別是歐頌堡，讓人認識到葡萄酒可以達到的至高境地。現在以後，依然有著無限的可能。
酒莊名字帶著古羅馬的暗示，歷史悠久，重振輝煌則得益於上一任莊主的遺孀杜伯沙隆夫人，1975年她大膽聘用年輕的帕斯卡德貝克負責釀酒工作，帶動了酒莊的復甦。品質的改良給品嚐者帶來新的享受，卻也帶來巧妙的折磨，質量更好，價格變得更昂貴。
1996年莊主變更，釀酒師也被新的承繼者取代，但是歐頌堡達到的高度已經確定下來。優雅、緊湊、礦物風味、並非刻意求工的細膩，特別是絕佳的陳年能力，後來者已經無力再為其增加些什麼了。這些典型特徵與其說是來自人的努力，不如說是葡萄園自己的展現。順應法則是最好的釀酒技術，順應每一年的氣候，順應葡萄的收成。
「年份真的對酒的品質有這麼大的影響？」
「當然，酒在這裡，你喝得出來啊。」
是的，你喝得出來。這就是葡萄酒的樂趣。