就像個安靜的美男子，在試過粗糙魯莽號稱智利酒王的「活靈魂」之後，桃樂絲在智利的酒莊「波濤伯爵」以其精緻細膩吸引了我。
香氣是薄荷、煙草、雪松、一點綠色植物，野莓、李子、黑醋栗、一些紅色漿果，橡木桶的影響並不出頭；酒體緊致集中，風味完整豐腴，結構穩健壯實，有著良好的酸度，也具有柔軟性，精緻的丹寧，潤滑的質感，妍緊拔群，回味悠長。真的很不錯！藍色的酒標，也靚麗。
瞭解下來，是由赤霞珠、卡曼尼、丹魄、蒙娜絲特爾等四種葡萄混釀而成，大膽的組合，融洽緊湊，融為一體。流暢展示出優雅，寧靜卻透著充滿活力的強力，像一幅色彩明亮的繪畫一樣，醒目，美妙，雄秀獨出。
「活靈魂」酒莊，1997年由智利產量第一的干露酒廠聯合法國木桐酒莊一起建立，是為了擺脫當年智利酒給人的廉價印象，而決心打造的一款貴價酒。它的誕生的確帶動了智利高端酒的市場，成為最受歡迎、最具市場流通性的一款智利高價酒。
兩酒比較著喝，香和味在杯中沉降，感到丹寧的觸、酸的觸、甜的觸，感到柔細與粗糙的觸、丹寧的滯澀、酒精和糖分的炙熱，順口與否……活靈魂與波濤伯爵相比怎麼樣都顯得冒失了，粗澀炙熱，流於表面，沒有太多可說的東西。是典型的智利風格，目標和標準乃是形式化的，可定造，對品質的理解卻有缺失。
多少人能品嚐出實際的差異呢？飲食的快感至少在人類中遠比單純的味覺複雜得多，所知的不同最終將導致味道的不同。「酒王哦！」只要有人開始這樣說，便變成流行。肯定會有別的辦法，避免給人直接批評它的印象。但是，沒關係啦，我的論斷影響不了它的地位。事情就是這樣，有什麼辦法？名牌賣的就是品牌價值。只能說飲者有飲者的局限，釀酒師有釀酒師的局限。而實際上也是，越是有購買力的人往往就越以無所謂的態度和真正的好酒擦肩而過。
「活靈魂啊！快過來這邊！再給我一杯，多倒點！來來來！」
波濤伯爵不受喧囂影響，彷彿一個習慣以淡漠方式與人相處的男人，那邊廂擠滿高談闊論的人，這邊廂只是一杯酒靜靜地對著一個人，杯裡的酒似乎悄悄訴說著什麼更有趣的故事。
我明白，每個人對好酒的理解是不一樣的，也不是要把自己的趣味強加於人。我寫下來的品嚐筆記，只是忠實地按照自己的尺度、觀念，通過直觀明察到的東西，也是經過多年在嚴格評判標準下的感官從杯中實際感受到的東西。
絕不是根據別人的經驗，甚至也不是根據自己的經驗，我會忘記以前喝過這酒，不會去看之前的評分，之前的品嚐記錄，我只是跟隨感官，像第一次品飲一樣，像第一次相逢，把這一次的品嚐當作未曾走過的一段旅程，仔細地記下杯中所遇，仔細地描述杯中所呈現出來的所有東西。在個人論述方面絕不妥協，但無意於向他人挑戰，也不會刻意維護自己的立場。趣味無爭辯。
只是現今葡萄酒界充滿太多業餘愛好者，其談誇誇，沒有基底，對學舌而得的東西卻樂於品頭論足，也好做論斷，水平高低卻未經驗證。自己難免也給人這樣的印象，還是不要做個批評者吧。
好酒是可以被闡明的，是清晰明見的，有其評判標準。任何缺乏明見性的都是不可信賴和值得懷疑的。記住這點就好。