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情網

酒酣,開到此酒,結果完全被掩蓋,沒有香氣,沒有口感,沒有認真品的人。隔著杯盤狼藉的餐桌,越過言談甚歡的酒友,對帶酒來的阿Ken說聲「可惜!」

不過,沒關係了,都是老朋友,春節難得一聚,酒真的沒有那麼重要,感情在就好。而且,每人帶一支酒的聚會,一定會出現這樣的狀況,後開者為前面的酒所掩在所難免。

吃驚的事情發生在半小時之後,一桌人已經幹掉六支紅酒、一瓶白蘭地,正開始喝威士忌,為了清一個新杯出來,我一口幹掉這杯紅酒,猛地感覺香氣、口感一下子迸發出來了。趕忙再倒一杯,果然,風味全出:黑色漿果、紫羅蘭、茴香、八角、黑巧克力、皮革等等,香氣優雅而濃郁,熱烈而舒服;口感結構清晰,複雜緊致,有著腳踏實地的堅定性,而且活潑。真是非常棒的酒啊,一躍成為當天最佳表現的酒款,我直接給出95分。

同場另一支2008年份的意大利酒剛好做了反向的演繹,來自威尼托產區有著國際名氣的馬庫蘭酒莊。入杯後,意大利美樂、紅色漿果、成熟、多汁……是陸續蹦現的字眼,酒是表現出了產地、品種的典型性,確實明白無誤,之後卻一江春水向東流了。酒體不夠紮實,風味物質缺乏,強而有力的只是酒精,其他東西完全沒有。學會美樂的軟柔,沒學會美樂的堅挺。學會將糖分轉化為酒精,沒學會如何轉化為柔美。這酒開瓶就喝才能瞞住經驗不足者,時間久了便把空洞無物顯示出來。

「Le Ragnaie」,是一個小型的、年輕的、充滿活力的、家庭經營的酒莊,莊主力卡多屬於陽光型的大男孩,熱情、英俊、愛笑、好玩,每次來華做推廣酒會,都能和當地葡萄酒愛好者打成一片,和女粉絲乾杯、吹瓶都不在話下。是阿Ken將他的酒帶來香港、帶進內地,非常棒的選酒能力。

酒標上的圖案是兩個古羅馬裝束的男人扯著一張網,源自當地傳統的捕鳥方式。廣州「開心蘇公子」竟靈機一閃,將酒莊中文名改作「情網」。

今天這款2009年老籐酒,產自從1968年起陸續種下的葡萄園,之前我也沒喝過,倒不是有所期待,只是最近一年市場上出現了很多20世紀六七十年代的意大利酒,絕大多數讓人失望,比較起來還真不如喝喝這些年輕的釀酒師釀造的新年份的酒來得精彩。

「情網」酒莊的葡萄園位於蒙塔奇諾中心區域,在海拔530米至600米的坡地上,種植著百分百的桑嬌維塞,是當地海拔最高的葡萄園。酒莊擁護有機種植,認可不同的小氣候在葡萄園的創造力,不使用任何化學物質、不使用化肥,而是用傳統堆肥來保持土壤的活力,執意於葡萄園和周邊環境的植物多樣性,任豆類、三葉草和其他草類在葡萄行間自由生長,給小動物和昆蟲維繫著良好的棲息地,和周圍的橡樹林、橄欖園一起,形成一個森林環繞、湖泊映照的自然而完整的生態系統。力卡多對土地的守護在酒中得到了最好的回報,正是土壤、氣候帶給酒的內在性成就了它的品質,一往情深,從這裡出發,他看見並證實,只要帶著敏銳性就能鮮活地品味到,他做到了。