好酒我不喜歡在吃飯的場合喝，特別是只有一瓶的好酒，有事情要談，有天要聊，要應酬，而且進餐的環境、酒具甚至菜系是否匹配都是關鍵，很多時候試不出酒的真味，難免可惜。
最近的飯局就浪費了這樣的一瓶酒，來自澳大利亞南部著名的產酒區巴羅薩之伊甸谷：Sorby Adams 「The Thing」 Shiraz 2004。
酒標設計很大方，有一隻單手的素描「Hand Crafted」，是強調手工釀作，還是說有些「事情」一定要親手去完成？背標說索彼·阿當斯是一個強調質量、個性以及地域特性的精品酒莊，釀酒葡萄產自1932年種下的老籐色拉子。又一家強調老樹的酒莊？我搖搖頭。
南澳的葡萄酒地位就如同加州之於美國，而巴羅薩山谷就是澳洲的納帕谷，這裡是澳洲最大的優質葡萄酒產區，以其獨具特色的色拉子躋身世界頂級葡萄酒的殿堂，成為經典風格之一。國人熟悉的名牌「奔富」就雄踞於此。巴羅薩谷向東延伸，便是以綿延起伏的丘陵和美麗的風景聞名的伊甸谷，地勢抬高，氣候也變得涼爽，此區以白葡萄雷司令最為精彩，老籐色拉子也擁有一定的聲名，不過這裡的美樂可是我獨守的秘密呢。在這一產區有自己偏愛的酒莊——索彼阿當斯。讓我們試試看。
拔出軟木塞，酒倒入杯中，看看顏色還好，香氣也純淨，色拉子的特性無疑，入口結構也算完整，平衡亦佳，但是，缺少老籐葡萄的複雜度和力道。有些平平無奇啊，我想。
帶酒來的道軍說當初莊主僅帶了六瓶過來參加酒展，還剩這一瓶贈送給他，所以這可是中國唯一的一瓶了，而且此酒每年僅生產1800瓶，因為老樹的數量有限，產量也是，這可是酒莊的旗艦酒啊。噢，那麼讓我們向他致敬，再喝一口，但還是空有架構，中間平坦無餘，缺乏老籐葡萄給予的層次感和濃郁的韻味。
話題轉向別處去了，一瓶酒也僅剩下最後的一口。換個地方再喝？好。乾杯。
拿起水杯先喝一口，接著是酒杯，慣性地先聞一下，咖啡、桑葚、燒烤的味道，搖一下杯，然後干。一邊起身，然後，哇！就像是陰轉晴天，原本以為的一覽無餘的平原忽然間風光乍現，果味、丹寧強而集中、緊湊有致，在舌上鋪排成躍動的丘陵，香氣和味道一下子釋放開來！回身要再聞聞空杯，卻已讓服務生收起。數日後再想起，更加駟馬難追了。
是帶來時路上的顛簸讓酒懵懂暈向了，又沒有足夠的時間醒一下酒，等一等讓它恢復狀態，這酒本來應該有著豐富的可能啊，結果卻只看到一個美麗的尾巴。找出那晚帶回的空瓶子，空看著，說，這是舒淇啊，羅裳褪盡的時候你以為不過如此了，哪承想貂裘緊裹裡卻有著珍釀之後的風華絕代。