讀古今文學網 > 風中有六百四十八種味道 > 酒杯中的太陽味 >

酒杯中的太陽味

六月苦雨,整天呆呆的,百無聊賴,真的是山長水遠,Horace兄從香港帶一支西班牙酒來找我喝。

酒來自他剛剛去過的西班牙南部穆爾西亞省(Murcia)的胡米亞(Jumilla)產區,酒莊以一片有主的土地為名叫做奧布蘭卡薩(Finca Omblancas,Finca意為一塊有主的土地,Omblancas是這片土地的名字)。近地中海沿岸帶,石灰岩的土壤很適合葡萄的生長,且曾經危害歐洲葡萄酒的葡萄根蚜蟲無法滋生,葡萄乃是無須經過嫁接的、土生土長的古老品種,叫做莫納斯特蕾(Monastrell)。

打開來,倒進杯中,酒色深紅,聞是極辛辣的風味,入口糖度高,酒精感強烈,酒入喉留下些微的苦,酒精的餘威如同陽光的箭,舌面全是灼熱感。香氣以紅色漿果、果醬,甚至動物皮毛為主導,丹寧生動,筋骨分明,給人的是那種來自鄉野的頗佳印象,細細地嗅聞,杯子裡竟還散發出一股太陽的味道。

望望窗外:這雨到底要下到什麼時候呢?可不是,真讓人鬱悶!你知道昨天天文台怎麼說?一天下了200多毫米的雨量呢,西班牙很多地方一年也下不了這麼多雨!可不是。

胡米亞地區就是這樣,多山乾旱,夏熱冬短,一年有300天日照,由12萬塊太陽能塊組成的世界最大太陽能發電場就建在當地,並於今年二月投入使用。在247英畝的佔地上,太陽每年曬出來的電力可供2萬戶家庭使用,相當於每年減少4.2萬噸的二氧化碳排放量。在當地,電和葡萄酒竟都是太陽的出品呢。

五六月的太陽可是捨棄了我們呢。周作人苦雨以此名齋,東坡苦雨寫下了流傳千古的寒食詩帖,吾輩則只能發發牢騷而已,如果太陽真的整天照著恐又要苦日了。

西班牙南部溫暖且陽光充足的果園醞釀出來的莫納斯特蕾葡萄酒,果香甜熟,丹寧細滑,口感柔和,果味充足,古老的品種在現代的釀造技術和觀念的催化下正煥發出嶄新的容顏,成為極有前途的新興產區。但是酒園的主人Patrick Rabion先生並沒有摧毀傳統,而是將建於19世紀的舊酒窖改作博物館,裡面存放有以前釀酒的全套器具:手動脫梗機、壓搾機、存放葡萄汁的水泥槽、笨重的水泥發酵罐等等,這是前人的記憶,也是留給後人的寶藏。

我喜歡有傳承的東西,即使酒質還是有些粗枝大葉,但其古老而又有個性化的風味卻足以彌補細節的粗糙。而且無論有事無事,有朋自遠方來總是讓人高興的事情,是否年紀大了?搖頭,還是乾杯吧。「這酒不錯呢,我喜歡。」特別是杯中那太陽的味道。