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葡萄酒世界裡的江湖

小時候聽《說唐》,最有吸引力的無疑是隋唐十八條好漢的排定,眾豪傑各為其主卻同列一個榜上,並且不像職業網球手的排名還有爆冷的機會,在英雄榜上排名高者就是排名低者的剋星,有取其生命的絕對權利。而《水滸傳》裡怎麼看都不像是一幫好人,卻因為那梁山英雄排座次、一百單八將英名留。更不用說《射鵰英雄傳》中東邪、西毒、南帝、北丐、中神通誘發了多少青春年少的白日夢了。

是否每個人的心中都有一個《封神榜》的情結?葡萄酒世界也不例外。

1853年拿破侖三世發佈命令:法蘭西要於1855年舉辦工農業博覽會,以慶祝歐洲和平40週年(自1815年滑鐵盧戰役結束)。拿破侖三世認為所有出色的工農產品都從根本上與藝術有關,因此同時舉辦藝術博覽會,他強調這才是真正的首屆世博會。

當時波爾多商會選取了一些葡萄酒送展,並且提供了一張責成葡萄酒經紀人公會制定的波爾多名酒分級榜,旨在介紹波爾多葡萄酒的豐富性和優秀的質量,以起到推廣作用。

分級榜並非憑空建立的,而是根據市場約定俗成,與酒莊的名聲以及售價有著直接的聯繫。事實上從17世紀初波爾多就以擁有最高質量、最高聲望、最高價格的酒莊為基準標定價格。當時在葡萄酒最重要的英國市場最知名的酒是產自格拉夫的奧比安酒莊,其後梅多克的拉菲、拉圖和瑪歌堡,也都由於品質的無與倫比而名聲遠播,價格遠高於其他波爾多酒,因而自成等級,人稱「一級酒莊」,佔得先機,後來者只能稱為二級酒莊、三級酒莊,到19世紀中期已經分到了五級。這個分級體系成為當地葡萄酒貿易的基石,釀造者、酒商和經紀人,都對每個酒莊的等級、聲望、相應的價格耳熟能詳,成為業內人士的商業指引,也在社會上流傳。1855年只是趁世博會的機會為「皇帝」作了一次招安,這又是葡萄酒世界裡的「水滸」了。

這份分級榜,一直受到世界葡萄酒界的尊崇。因為它將複雜多樣的波爾多葡萄酒變得簡明易懂,用等級制度規範了葡萄酒的質量,也成為葡萄酒愛好者入門的提綱,讓人更容易瞭解、找尋、確認與自己的口味、地位、經濟能力相對應的葡萄酒。

波爾多葡萄酒成為葡萄酒世界的坐標,吸引了最多的消費者,都與這分級榜有著莫大的干係,成為法國葡萄酒成功的關鍵,也為世界葡萄酒業樹立了典範。