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當葡萄酒遇上中國茶

做葡萄酒生意的朋友帶了位北京美女來,身體不太好,平時練練瑜伽、喝喝茶,說是想瞭解一下最近流行起來的葡萄酒。

「你跟著專家來的啊!」指著朋友,我笑。

「是呀。」她點頭,「但是葡萄酒太複雜了,他們開口總是說著不同的國家、不同的品種、不同的產地,還有濕度、溫度、坡度什麼的,我覺得我搞不明白。」

「嗯。」我同意,是有點複雜。

她盯著我:「你能不能一句話讓我瞭解葡萄酒?因為每次聽他說葡萄酒,其實是教我們喝葡萄酒啦,好像很複雜、很神妙、高高在上的,越聽越糊塗,越發不知道葡萄酒該怎麼入門。那麼多產區,法國、西班牙、意大利、澳大利亞,還有葡萄品種赤霞珠、美樂、皮諾娃,等等,這還算了,結果這些葡萄品種原來既可以單獨釀酒又可以混合釀酒,是吧?那分來幹嗎呢?真是的!」

倒也是,呵呵。

「還有拿起杯聞一下喝就算了,還要說出什麼香氣才成,花香啊、果香啊、動物皮毛、燒烤、玫瑰,哦,最受不了的是泥土、砂礫,還有礦石味!」「春天的氣息,秋天的味道,樹葉,還有風。」我補充。「對對對!」她大笑。

不太熟,不然我們大概立馬擊掌為盟了。

「所以,你能不能一句話讓我明白葡萄酒到底該怎麼喝?或者怎麼能喝出葡萄酒的好壞來?」

看著她不像是開玩笑的樣子,當然嘴角也是帶著些挑戰的味道。

「你喝茶對吧?」「對呀。」「蠻瞭解茶?」「還好吧。」「那就是很懂了。」她沒否認。

「其實葡萄酒很簡單,遠沒有茶那麼複雜。茶分很多種,不同的產地、不同的品種、不同的喝法,你比我懂。綠茶和普洱是不一樣的,產地、品種、工藝都不同,最重要的是喝法也不同,沖泡的器具、水溫、手法都不一樣,對吧?而且,我們對一杯好的綠茶和一杯好的普洱的判斷標準也是不一樣的。綠茶有它的喝法、有它的好壞標準,普洱有它的喝法、有它的好壞標準,我們中國人懂茶,明白不同的茶有不同的喝法,會因應不同的茶調整不同的品評標準。葡萄酒沒有這麼複雜,概括來說吧,只分紅白,雖然也分不同的產地、也有不同的品種,但是作為白葡萄酒它的釀造工藝幾乎是一樣的,作為紅葡萄酒也是如此,只是更複雜一些。重要的是喝法,比茶簡單:剛開始學喝葡萄酒的時候,你只要以同一種品嚐標準去要求所有的白葡萄酒就好了,同樣也以同一種品嚐標準去要求所有的紅葡萄酒就好了。」

「等等!」她擰眉慢慢地喃喃,「茶是不同的產地、不同的品種、不同的泡法、不同的喝法,酒是不同的產地、不同的品種、同樣的打開來、同樣的喝法!」

我舉手,這一次她擊過來:「我明白了!」然後確認地點點頭,跳起來看我酒櫃裡的收藏去了。

我的朋友摸著鬍子瞅著我:「聽著你的說法怎麼我感覺:我不明白了!」

哈哈!我笑:「你是專家麼,早就明白了啊!現在感覺不明白了不重要。」

她明白了就好,對葡萄酒來說她入門了。