朋友聚會，席間有新世界酒、舊世界酒，最後還是一款波爾多列級莊和一瓶意大利佳釀最得大家歡心。
「唯可惜的是波爾多持久力還是不行啊，沒有意大利酒持久，你看這酒從開瓶到現在才半個鐘頭就已經走下坡路了，這意大利酒我們都喝一個多快兩小時了，香氣、口感依然保持得很好。驚訝啊！難怪現在都沒人喝波爾多酒了，都轉向勃艮第酒、意大利酒了！」
「持久力只是好酒的其中一個標準，不能僅以此論高下。是的，今天這瓶波爾多確實只有半個小時的燦爛，但是如果放個十年之後我們再喝此酒，它依然會給我們半小時的精彩，二十年後也是如此，它的持久力在於瓶中陳年，十年、二十年，甚至三十年仍能保證給我們開瓶之後半小時生命的綻放。」
「可是這瓶意大利酒同樣精彩，在杯中更有持久力，我想你也否認不了在瓶中它的陳年能力，這樣比較的話它還是比波爾多好多了啊！有朋友做過實驗，這酒可以連續喝十幾天，仍沒有過度氧化！厲害吧！」
「用十幾天來喝一瓶酒，有病啊，葡萄酒是要來分享的好不。我們拿今晚的菜來說吧，你喝湯要不要求持久力？肯定趁熱喝對吧。牛排呢？也要趁熱，多汁香口配著酒趕緊吃掉。你會不會要求持久力？端上來這樣，半小時後還這樣，再過一個小時還是這樣，那是烤焦的牛排！菜和酒都有時間性，要在一定的時間內去享用它，所以葡萄酒又叫餐酒，需要持久力的是飯後的烈酒。」
煙花的美麗在於一剎那的璀璨，製成假花可以長久保持，但失去了在場的那種震撼和激發人心的力量。今晚的意大利酒固然佳矣，但是在杯中的保持並無更多變化，香氣、口感是不錯，卻單一，沒有起伏轉折，只給出了一個結果：是的，它是一款好酒，止於此。波爾多酒卻演奏了從封閉到開放然後高潮的過程，而不是在杯中僵硬。
一杯酒在這裡，我們喝著，感覺著，它既充滿作為一種物的性質，酸、甜、酒體如何，丹寧、酒精、餘味怎樣；又充滿價值特性，令人愉快還是不快、討人喜歡還是不喜歡、風格品質表現如何……
品嚐葡萄酒是一種發生的過程，不是靜態的，而是喝著、說著、幹著、變幻著，我們感受著它、描述著它、判斷著它，跟著它的腳步，不可預測、不可預期才好，而不是遙遙無期。插根棍子在地下夠持久，但是開得了花結得出果麼？沒有生命，沒有變幻，有何意義？紅顏易老、煙花易逝皆沒有關係，美麗過，只要爆發了然後有個乾脆利落的結束，就值得回味。不是麼？
大家現在厭煩波爾多酒是因為熟悉，喝得多了，不開瓶已經知道味道如何，開了瓶：果然！沒有喜悅了。慢慢你會明白，也終會感覺到，無論一個晚上喝了多少種酒，勃艮第也好，意大利也罷，甚至西班牙酒王，最後還是來一款波爾多酒最舒服。不信？我敢打賭，你終會經歷如此情緒，到達彼岸。
熟悉、惦記、久違感，就像一個老朋友啊，真正能夠持久的東西。