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自然與文化

有朋友打電話來,說是他一個老友的小孩從外國學成歸來想找點事情做,看到國內葡萄酒行業這些年挺紅火的,也就買了一個酒莊的產品代理要在國內銷售,讓我給點意見。好的呀,這種事情發生過好多次,便同意他將自己的電話留給他的朋友。

兩個月之後,大熱天的下午我正在街上的時候接到一通電話,寒暄客氣了很久才明白,哦,是早答應要接的電話呢。然後對方說你的電話很難打啊,打了幾次都沒人接。哎呀,慚愧!本就是不太熟的朋友居中介紹,不瞭解我的作息和不好的習慣,所以也沒和人說。

自己最常被人罵的就是:「有事要找你的時候永遠也找不到!」罵得挺徹底,徹底得簡直就像手拿剪刀的理髮師一樣,真的是連一根頭髮也不放過啊。也確實就是這樣的人吧。電話永遠調的是靜音,每天下午兩點之前幾乎從來不接電話,而對陌生電話尤其恐懼。——有事寫封信,然後半個月之後收到,多好。我心中這樣想著。

好吧,既然電話打通了,就說說酒吧。

兒子在國外學的是別的專業,回國要自己創業,有外國同學剛好家裡有酒莊,自己老爸在國內則有關係、又有錢,於是就買下了同學家的酒運到了國內。「酒已經買了?」「是啊。」「報關進來國內了?」「是啊。」「這還問什麼意見?接下來要做的事情那就是賣唄。」「是啊。就是想問問你,怎麼賣啊。」我也想知道啊!

「我孩子說他同學家做的這酒和別人不一樣,說是什麼自然釀造的葡萄酒,不用化肥,不用農藥,還特意養了幾匹馬用來耕田,葡萄也都是自己摘的、自己釀的不用機器,說是現在流行這樣的葡萄酒文化,說這樣釀出來的酒喝了對健康很有好處,全世界都會開始流行這樣的酒,所以值得去做。你不是做葡萄酒文化的麼,我昨天還看了你報紙上的文章,剛好說到葡萄酒是順其自然的東西,現在不是流行文化產業麼,賣葡萄酒也就是在賣葡萄酒文化,所以我今天再打電話給你,希望你給點意見。」

我昨天說了啥?哦,是的,我是說過葡萄酒是道法自然的產物,現在葡萄酒世界流行的所謂自然葡萄酒,也確實是向自然回歸的產品,但是,順其自然的產物並不代表就是好的產品,道法自然也並不代表釀出的就是好酒。

「自然葡萄酒」的推崇者對葡萄酒的定義是:採用一般慣行做法借助化學農藥來栽種的葡萄所釀造的酒叫一般葡萄酒;採用不使用化學農藥栽種的葡萄來釀造的酒叫有機葡萄酒;採用有機栽種的葡萄並盡可能地使用最天然的方法、最少的人工干預來釀造的酒叫自然葡萄酒。

西方人文化裡是將「文化」與「自然」對置的,文化一定是人文,既然「自然葡萄酒」標榜的是人工干預愈少就愈自然,那麼就不應該再講「葡萄酒文化」了,也就是說所謂的自然葡萄酒應該是最沒有文化的葡萄酒,不應該用文化來做賣點。「文化」一詞culture,源於拉丁文的cultura,原意是指「保護」、「栽培」、「培育」等意思。兒子依賴老子,這是自然;老子保護、栽培兒子,這是文化。

葡萄酒怎麼賣?不是賣文化,而是把自然賣給文化,就像兒子左手買了酒然後右手賣給老子一樣。

最後,倒是這位大哥教導了我呢。