首先喝的是香波木西尼村的一級田，有著華麗的香氣，深色水果和紅色小漿果的香；口香也遵循如此這般的豐富果味，酒精感稍突出，酒體強勁有力，丹寧細緻，感覺到複雜和礦物感，回味稍有苦感，餘味裡櫻桃、酸棗味突出，忠誠正直，有脈絡可尋。92分。
喬治·魯米耶1924年娶了個女孩，其嫁妝裡有一部分是香波木西尼村的葡萄園，從此他定居於此。歷經祖孫三代的努力，現在已經是此區名聲最響亮、價格最高昂的名門名莊。
現任莊主是第三代的克裡斯托弗·魯米耶，他堅持採用近年流行的有機方式種植葡萄，他認為葡萄酒是上天與大地的恩賜，偉大的酒不是來自釀酒師的創造，而是葡萄本身和自然的造化。釀酒師的職責就是跟隨季節的腳步，檢視和照顧葡萄的每一個生長步驟，仔細控制釀酒的每一個環節，確保過程中不會出現失誤。
再開亨瑞·迦葉的2001年依瑟索，大家第一時間已經感覺到了，香氣是不一樣的。這酒確有異香，口感綿柔爽利，豐厚的後味，有澀感，但細膩，具有一種和諧而複雜的獨特性。口香也是極香。好香！女人香。
真是好酒，真是好喝。
酒體的構成，微量香、味成分的量比關係上要恰到好處，這樣，就會反映到酒的感官特徵方面，在感覺中香氣和口味也恰到好處，這種酒就是好酒。可是對迦葉的酒來說這樣真的足夠麼？
「你無法把它的那種妙趣傳達給別人，正如你無法把一個吻寄出去。」（蘭姆）
這兩款酒一起喝，竟造成了一種特殊的比照情狀。迦葉的酒就是給人此物只應天上有的訝異感。
他是地道的葡萄農，他要求葡萄農們在清早就開始勤奮勞動。他發掘不同葡萄園的天才的特性並試著確定其特點，然後盡最大可能將這種特點通過結出的果實帶進酒裡。這裡重要的只是探索，探索每一塊土地的本色，探索他與之前的那些偉大的釀造者心有靈犀的同時又有什麼地方有別於他們，而最終也超越了他們。
喝這種酒會給人抱愧感，如何恢復平常心？康德說：窮奢極欲，會讓我們將來繼續享受的能力越來越差。對這種奢侈的、價格高昂的消費品的態度：要保持享受之心、好奇心、尊重感，盡可能總是把它們保持在前景之中，不要因過早的享受而使對於享受的敏感性變得麻木。
「有一種享樂方式同時就是一種教養：即對享受更多這樣的快樂的能力的擴大；以科學和美的藝術來享受就屬於這一類。」
我們是沒有資格把葡萄酒定義為藝術品的，也不需要。比如說，詩是藝術品，我能把從書上撕下印了一首詩的那頁紙燒掉，我燒了那頁紙，卻沒有燒掉那首詩。酒呢？我喝了這瓶依瑟索，依瑟索就真沒了。我們只是以科學和美的藝術眼光來品味、來欣賞、來享受酒就好，純粹的鑒賞判斷不依賴於魅力和感動，也不是在炫耀。
如果你問迦葉的酒真的好喝麼？我會講個故事給你聽。有一天，一位禪師和某人在山間散步，禪師問：「你聞到桂花香了麼？」這人回答：「聞到了。」禪師說：「你看，我沒有對你隱瞞什麼。」