英國《Decanter》雜誌每年都會舉行葡萄酒大賽，從世界各產區中選出他們認為優秀的酒品。寧夏賀蘭晴雪酒莊的2009年份「加貝蘭」干紅，在2011年獲得「10英鎊以上波爾多品種」類別的國際首獎，因此聲名鵲起，帶動了中國葡萄酒的發展。
做過多次大賽主席的英國酒界著名人物Steven Spurrier先生，在每次品鑒會開始前的講話中，都會叮囑評審們：「要將你們的個人喜好留在門外。」毫無例外地，2015年又是如此。2008年應邀參加他主持的「柏林盲品」之北京站時，我也親耳聽到過他的叮嚀。
這不是一個人的論調。很多葡萄酒大師、評論家都持這樣的觀點。苦口婆心地強調：在評判一支葡萄酒時，「重要的是不可以帶入自己的偏好」，「把個人偏好帶進評判是很可怕的」……
年輕剛入行時，也接受西方大師們的教誨。一次喝酒，我說了這樣的話：「這是一款好酒，但不是我喜歡的風格。」結果，被一向欽服的飲食界前輩教訓：「你是在證明你有爛的品位麼？」
什麼叫你喜歡的不一定就是好的？好的不一定是我們喜歡的？這是好酒但不是我喜歡的類型？誰這麼自大？我們一定要去喜歡好的東西，車啊、表啊、酒啊、人啊。不能分辨好壞，那就去學，要做到我們喜歡的就是好的。學會品味，才能有好的品位。
——真正是醍醐灌頂。
後來，在擔任為數不多的幾次葡萄酒大賽的評委時，我也可以放下自己的喜惡而從眾，結果，選出來的常是很平庸的酒。這也令我思考：冷漠的客觀性對於理解一瓶酒真的適宜麼？個人體驗難道就不客觀？隱藏自身如何能帶來公正的結果？
00「知之者不如好之者，好之者不如樂之者」，但「知」是起點。很多人根本不知何謂好酒，以為「我喜歡的就是好酒」，且據此洋洋得意。這是無知。
另一種無知：「這款酒是我喜歡的口味，但這是評比場合，為了公正、客觀，我不能給它高分。」這合理麼？客觀就是撇開自己的好惡？不該這麼認為吧。
現代主義的評論家以為壓制了一切「我」的痕跡，就是客觀了。「好酒是在個人的喜好之外」，這是他們的論調。這不是客觀，是自大，而且是盲目的。
客觀是在包含自己的好惡並超越自己的好惡的基礎上建立的。
我們認為「好的東西」必定是我們喜歡的東西，誰也不是上帝，全知全覺，不偏不倚。
客觀而不是虛與委蛇。趣味需要培養，品味需要學習，不能把自我喜好排除在外，對葡萄酒的品鑒亦不例外。鑒賞是審美的趣味，需通過愉快的情感來做判斷。審美趣味指的是主體審美偏愛、審美標準、審美理想的總和，是審美觀念體系的集中體現。不能把偏好撇開，拒之門外。
身為一個酒評家，如果缺少哲學、美學的素養，是成不了「大師」的。好酒有它的標準，喜歡就是喜歡，不喜歡就是不喜歡，大方承認，並在品評、打分時予以體現，做不到就別自詡客觀。