讀古今文學網 > 酒惡時拈花 > 飲酒態度 >

飲酒態度

單獨者

我越來越不能與這些新晉的葡萄酒專家為伍。酒甫一入口,就要像牲畜似的發出一種詞意不明的咕咕嚕嚕的聲音……吸氣進去沒問題,發聲音幹嗎?當然我也經歷過這個階段,有時候需要表明自己也是個專家也仍會故意這麼做,但我自知愚蠢。

「這是什麼?牛肉麼?」「羊肉。」

「哇,很好吃!這是牡蠣?」「蜆。」

「嗯,很好吃啊!這裡的菜做得真不錯。」「謝謝。」

「這酒也很好,和菜很配,有菠蘿、檸檬、青蘋果、馬鞭草的香氣,用了橡木桶發酵,所以也有明顯的香草、奶油味,還有燧石,對,就是俗話說的打火石的氣味,不過我們準確點會說是礦物味。這是霞多麗麼?」「不是。」

「哦,通常霞多麗才會用桶,是長相思?」「不是。」

「一些地方的長相思也會用桶,酒都賣得很貴,這是……」「當地的一種小品種。」

「哦,很有意思,酒很好啊,香氣很豐富,很平衡,也很複雜,口感圓潤,很好喝,有點澀,年份新麼,回味也很長,很好的酒,真的非常不錯。」

「謝謝老師對我們的酒給予這麼高的評價。」

「哇,你很厲害啊,老師!」

「是的,是的!超厲害!能聞出這麼多香氣,我怎麼就沒天分,你沒說之前我好像什麼味道也聞不出來。」

「品酒要學的,慢慢來,將來你們也會的。」

「百嘗老師,百嘗老師?」

「哦,我有東西掉地上了。」

「您也給我們講講這酒唄?」

「我在喝的還是上一款酒,還是讓我們年輕有為的品酒師繼續為大家解說吧,也說說去酒莊和莊主晚宴的經歷麼。」

我和他們喝的酒是一樣的,然而除了通用的品酒術語之外,有關品質的認同與他們沒有任何共同點。我如何能夠開口?

有一件事情是很清楚的:人們動不動一開口就說這個好吃、那個好喝,實際上對於「好」這個詞並不理解,這個詞已經使用得太濫,失去了原有的力量。自然,每個人都有權隨便說什麼東西好吃什麼東西好喝,但是如果作為一種評論則並非每個人都有資格。隨便點贊可以,因為不需要負責。公眾的識見對事物的水平高低與貨色真假的判斷並無權威性。什麼是好,什麼是壞,還是要看由誰來說。

酒商請專家吃喝玩樂,通過他們的揮霍,給專家帶來樂趣和感官享受,希望再通過專家的口和筆感染消費者。很多東西、話題就是如此這般靠人云亦云、鸚鵡學舌的方式來傳達,且越來越廣,於是彷彿有了權威性,但有多少人知道它開始時就立足不穩?

「你無需踩別人來抬高自己吧。」當然不是。

有些人是人群裡的單獨者。葡萄酒世界存在著很多觀念的曲解,總得有人提醒這個見解是對的還是想當然的。

好吧,我已經說得太多,喋喋說教,自詡知道一切,還是喝酒吧。來,誰和我乾杯?