白癜風是一種後天性黑色素脫失性皮膚病，臨床上表現為大小不等、形態不一的色素脫失斑，數目不定，邊緣清楚，有的白斑外圍正常皮膚處色素增加，在醫學上稱為周邊色素加塗現象。白癜風患者血液和白斑部位由於缺少某些微量金屬元素，而使體內酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產生病變。因此，白癜風患者應多吃含銅、鋅、鐵等金屬元素較多的食物，使酪氨酸酶活性增強，繼而使黑色素合成加快。
大家都知道紅糖是一種營養十分豐富的食物，有人說白癜風患者應該多吃紅糖，那麼紅糖在白癜風患者的飲食中究竟扮演什麼樣的角色呢？紅糖對白癜風患者的飲食有什麼作用呢？專家說紅糖中含有豐富的營養物質，好比葉酸、微量元素、維生素、氨基酸等，常常攝取這些物質對白癜風患者的飲食是有所幫助的。
保護細胞：當白癜風患者體內自由基過多時，黑色素細胞就會受損，而紅糖中含有的多種維生素和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
提供皮膚營養：皮膚失去營養被認為是白癜風發病的原因之一。紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，提高皮膚的營養、氧氣、水分供應。另外，紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。
調節色素代謝：紅糖中的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈情況，減少局部色素的異常堆積。
調節血液運動：紅糖的主要作用在於它的養血、活血、調血、補血的作用。調節血液的運行對白癜風患者來說也是非常重要的一個環節。
因此，白癜風患者可以多吃紅糖，但是不代表說可過量食用紅糖。大多數人對紅糖的功效不是很清楚，加上紅糖純度低，吃起來不那麼甜，很多人便認為多吃點也無妨，其實這樣的想法是錯的，過量食紅糖還是對身體不好。
白癜風患者日常飲食需要注意什麼
★ 物極必反，紅糖需控量
適當的紅糖水不僅對我們正常人有好處而且對白癜風患者更有益處，所以可以適當地喝點紅糖水。但是，紅糖也是糖，吃多了還是對身體不好，因此要控制好紅糖的攝入量，建議每日攝入量為25克左右。
另外要發揮紅糖的這些功效，吃法上也很有講究：紅糖煮荷包蛋，可以使雞蛋和紅糖的營養互補；用紅糖泡桂圓干服用，可改善睡眠；紅糖泡人參，則有調理氣息，改善低血壓的作用；另外，在服藥時不宜用紅糖水送服。
★ 白癜風患者飲食禁忌
白癜風患者要少吃辛辣刺激性食物，如酒、辣椒、生蒜，羊肉、魚蝦等食物也要忌食；忌食番茄，因番茄含有大量維生素C。而維生素C能中斷黑色素的合成，從而阻止了病變處黑色素的再生。其他含有維生素C多的食物如橘子、柚子、杏、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓、楊梅等盡量少吃或不吃。
★ 白癜風患者的最佳「食療」
白癜風患者血液中由於缺少某些微量金屬元素，而使體內酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產生白斑部位。因此，患者應多吃含銅、鋅、鐵等金屬元素較多的食品，使酪氨酸酶活性增強，繼而使黑色素合成加快。因此平時應多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物，如動物肝臟、牛奶、蛋、木耳、海帶、豆類、花生、黑芝麻、核桃、螺、蛤等食物。
另外有兩個配方對白癜風患者也是非常有好處的：胡桃仁500克，黑芝麻300克，磨泥狀，攪勻、貯存備用，每次取50克，倒入500毫升豆漿中，煮沸後加適量白糖服用，早晚各一次，需常服；花生仁15克，紅花15克，女貞子15克，冰糖30克，將女貞子打碎，加花生仁、紅花、冰糖，水煎湯代茶飲，每日一劑，堅持經常服用。
紅糖對白癜風患者有好處，希望通過這一節的瞭解，讓更多的人多瞭解一個治病方法的同時，更懂得了一份健康之道。