據瞭解，目前，不僅超市有各種醋飲料的身影，很多飯店、餐廳也都供應醋飲料，如冰醋飲、貴妃醋、養顏醋等。不僅如此，還有一些地方還陸續出現了一種叫做「醋吧」的時尚產物，它打著醋飲料能保健養生、改善疲勞、美容養顏的「金字招牌」，受到了不少年輕人的追捧。可見，醋這種傳統的調味品，正在人們的日常生活中上演著由「配角」向「主角」的轉變。
確實，果醋口感好，營養價值又高，會受到歡迎並不是什麼奇怪的事。甚至很多人更是把其納入家庭飲料中，飯桌上也出現了它的身影，成了全家養生的「靈丹妙藥」。
那麼，常飲果醋科不科學呢？果醋真的有那麼好嗎？
防癌：果醋和一般的醋一樣能提高機體的免疫力，具有防癌抗癌的作用。果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。果醋中含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，防止胃癌、食道癌等癌症的發生。
開胃養肝：果醋中的酸性物質可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收。《本草綱目》中說，醋「散瘀血、治黃疸」，還被認為能開胃、養肝，民間常用食醋、紅糖合服治療肝病。
促進血液循環：果醋有促進血液循環、降脂降壓作用。比如山楂等果醋中含有可促進心血管擴張、冠狀動脈血流量增加、產生降壓效果的三萜類物質和黃酮成分，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等多種疾病有防治作用。
抗菌消炎：果醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有極強的抗菌作用，可殺滅多種細菌。常吃點醋，可以少生病。此外，醋對腮腺炎、體癬、灰指（趾）甲、膽道蛔蟲、毒蟲叮咬、腰腿酸痛等症都有一定的療效。
開發智力：果醋有開發智力的作用。果醋中的揮發性物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發智力的功效。同時，果醋可防止體液酸化，醫學研究發現，人體大腦的酸鹼性與智商有關，大腦呈鹼性的孩子較呈酸性的孩子智商高。
降低膽固醇：果醋具有降低膽固醇的作用。經常食醋是降低膽固醇的一種有效方法，因為醋中富含煙酸和維生素，它們均是膽固醇的剋星，能促進膽固醇經腸道隨糞便排出，使血漿和組織中膽固醇含量減少。研究證實，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月後膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。
美容護膚：果醋有美容護膚、延緩衰老的作用。皮膚細胞衰老是由於過氧化脂質的增多引起的。經常食用果醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩衰老。
雖然飲用果醋有著種種的益處，但是當今醋飲料市場品牌繁多，價格高低不一，且生產中執行標準也千差萬別，更有一些不良商人，因為真正的果醋飲料生產週期長，製作成本高，便用香精、醋精等添加劑勾兌而成的，不僅達不到養生保健的作用，反而對身體有害。
因此，想要為自己的飯桌增添「營養」，減少那些不健康因素，也可以根據家裡人的身體狀況，自己動手自製DIY果醋。
如何自製營養健康的果醋
★ 草莓果醋
草莓醋豐富的有機酸可以分解人體肌肉疲勞後產生的乳酸和丙酮酸，還可以阻礙乳酸產生，緩解身體的疲勞狀況。最適合剛剛運動完的型男型女，無須大吃大喝也能迅速恢復能量，而且無脂肪後患哦。
做法：鮮草莓600克，砂糖400克，糙米醋400克。草莓去蒂，然後洗淨後用布擦乾再風乾，切小塊狀，放入瓶中，加砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋。浸泡約1個月即可稀釋飲用。
★ 鮮桃果醋汁
將顏色相近的桃子和柳橙搭配可以碰撞出夏季的清爽與秋季的內斂，桃的香氣與醋的結合更是讓人有想要再來一杯的衝動。鮮桃酸滑的味覺刺激和醋中豐富的鉀質可以迅速去除脂肪中的毒素並加速其運動，健康減脂。
做法：桃350克，米醋150克，柳橙1個，蜂蜜5克，碎冰適量。把桃沖水洗淨後，去核；柳橙去皮，然後切成塊狀，將所有水果一起，放入攪拌機搾汁。倒入玻璃杯中，加入蜂蜜和碎冰與適量米醋攪勻，浸泡1個月便可稀釋飲用。
★ 奇異果果醋
如果單純地把奇異果醋定義為水果汁，這樣的組合也是絕佳的，奇異果、菠蘿、青葡萄製成的水果汁本身就是美味，再加上特製的奇異果醋更增強了其酸甜的口感，幾種水果的清香混合於口腔久久不散，最重要的是，它是絕佳的減肥妙方，可以清除宿便、改善便秘、預防結石，降血壓。
做法：奇異果600克，砂糖250克，糙米醋300克。奇異果和菠蘿清洗乾淨，然後切成塊狀，將所有水果一起放入攪拌機搾汁；倒入玻璃杯，加蜂蜜和碎冰、適量奇異果醋攪勻，浸泡約1個月即可稀釋飲用。
★ 鳳梨果醋
此款果醋以鳳梨為主，加入紅蘋果與橙，融進特製的香梨醋，酸甜可口。不但可以瘦身還能改善腹瀉，增強身體抵抗力。
做法：鳳梨600克，砂糖350克，香梨醋400克。柳橙切塊，然後洗乾淨；蘋果和鳳梨、柳橙一起用攪拌機搾汁，倒入玻璃杯；加蜂蜜、適量香梨醋攪拌，放入碎冰；浸泡約1個月即可稀釋飲用。
★ 香蕉果醋
香蕉味甘性寒，主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。因此一般排便不順者可以試試這款果醋。
做法：香蕉100克，紅糖100克，果醋200克。香蕉橫切成2厘米左右的小塊；加入紅糖和果醋（也可以用米醋和陳醋代替）攪拌一下讓紅糖充分溶解，放入密封性好的容器裡。
果醋飲料是兼有水果風味與食醋營養保健功能的一種新型飲品，因其獨特的口感和營養價值，一定會受到越來越多人的喜愛。當然，講究健康營養的朋友怎麼能在飯桌上少了它！
生活小貼士
空腹別喝果醋
空腹時最好不要喝醋，以免刺激過多胃酸，傷害胃壁。建議在每餐之間或飯後一小時再喝，這樣不會刺激腸胃，還能順便幫助消化；中年以上婦女、老年人等易患骨質疏鬆，少量喝醋可以加強鈣質的吸收，但不宜天天飲醋，過量食醋反而會妨礙鈣質的正常代謝，以致骨質疏鬆更嚴重；天然釀造的原醋最好在喝以前加水稀釋，稀釋後如果不能一次喝完則應放進冰箱冷藏，並趁新鮮盡早喝完，以保持活性及療效。