第五章醬：明明白白吃醬油

「柴米油鹽醬醋茶」，開門七件事中，醬位居第五，可見它在國人心中的重要地位也是不低的。日常烹飪，最離不開的就是醬油，提香、上色，還能補充營養。但人們經常是一瓶醬油用到底，既炒菜又涼拌，既做湯又蘸食，這其實並不科學。在日常生活中，您知道怎樣吃醬油最科學、最營養嗎？