「鹽」多必失，是與「言多必失」一樣的真理。鹽不僅帶走身體裡的鈣，帶走正常的血壓，同樣也帶走了許多生命和人類來之不易的寶貴財富。很多人非常注重營養和健康，每日嚴格地控制著自己的鹽攝入量，但是這樣就萬事大吉了嗎？就不存在「高鹽」問題了嗎？錯了，生活中到處存在著看不見的「鹽」，若不注意這些「鹽」，無形當中就可以使食鹽量超標的，影響身體的健康。
含氯化鈉的食物和飲料是鹽的基本來源。另外還有一些其他類型鹽的來源，比如碳酸氫鈉和谷氨酸鈉，被認為僅佔總攝入鈉量的10%以下；人們飲用的水源中含鈉量通常每升不足20毫克，故推算每日攝入鈉量少於總攝入鈉量的10%；由於膳食鈉含量的升高與製作過程有關，所以需要深度加工的食物通常含鈉量最高。除天然食物外，鈉還可以從鹹蛋、火腿、鹹菜以及谷氨酸鈉（味精）等獲得……可以說生活中到處是「鹽」的身影，稍不留意就會引起鹽量超標。
如何防止「看不見的鹽」危害健康
★ 購買食品時注意鹽含量
平時購買食品要避免高鹽食品，選擇時需要從多個細節入手。因此選購食品時注意查看營養標籤，瞭解食品中鈉含量的高低，是避免攝入過量鈉的第一步。食品包裝上的營養成分和含量，有利於幫助人們選擇食品。尤其對於那些有特別飲食需要的人群（如高血壓患者），鈉含量的標注可以幫助他們根據自身的健康條件在選購食品時做出有益的選擇。
★ 科學計算
通過上面的瞭解我們知道了常見的含鹽食物後就可計算還能加多少鹽。比如一家三口當天的膳食中除了新鮮的菜餚原料外，還食用了經食鹽加工過的食品，其用量是：乳黃瓜50克含為7.8×50÷100=3.9克，肉鬆100克含鹽4.8×1=4.8克，烤雞200克含鹽1.2×2=2.4克，味精2克含鹽20.7×2÷100=0.4克，上述4種食物共含鹽：3.9＋4.8＋2.4＋0.4=11.5克。一家三個人適宜的攝入量是18克（6×3=18克），所以可以用於炒菜等的用鹽是18－11.5=6.5克，約折合3個鹽勺。
當然上面只是告訴大家怎樣計算、掌握每天的食鹽用量，在實際使用時可以不按照這樣算法，只要大致接近就可。
★ 降低鈉吸收的簡便方法
食物盡量自己加工：任何時候只要有條件，盡量選擇食用新鮮的原材料而不是加工過的食物。通過自己煲湯和煮菜，或者燉各種乾菜，都可以減少大量鈉攝入。
巧選方便的食物：盡量不選擇罐裝的蔬菜，如果不能選擇的時候，盡量找些低鈉的種類。買回來的醃製食品可在煮食之前先用漏鍋漂洗，以去除部分的鹽。
轉移味覺：酸性的調味料，像檸檬、橙汁和醋都會給食物帶來一種固有的味道，或者嘗試用些新鮮的碎檸檬片，切碎的、新鮮的或干的藥草，大蒜或者蔥，都能代替食物中的鹽的味道。雖然它們不能完全代替鹽，但是可以通過增加其他的香味來轉移味覺，巧妙地度過低鹽飲食的過渡期。
生活狀態日益精細的今天，飲食健康問題越來越被人們重視，希望通過這一節的瞭解，對您的健康生活有所幫助，讓您每一天都生活得健康。