讀古今文學網 > 柴米油鹽醬醋茶糖 > 第二章米:選好米,做好飯 > 第二章米:選好米,做好飯 大米是中國人最常見的主食,60%的家庭以米飯為主食。然而,恐怕很少有人認真想一想:為什麼要吃米飯呢?米飯裡面都有什麼東西?大米怎樣烹調才更科學、更美味、更營養?