我非常喜歡做炒飯，因為它特別豐富，有菜，有肉，有海鮮，還有米飯。
以前錄《黃磊時間》的時候，我還在抽煙，經常在節目中說「稍等，我點一支煙」，於是我就點了一支煙。現在，我不抽煙，已經戒煙好幾年了。我現在也是世界衛生組織的「禁煙大使」，我希望天下無煙，大家都能夠不要抽煙是最好的。抽煙不僅影響健康，而且「抽煙有害吃飯」，因為抽煙後你的胃口、味覺會變差。
說到吃飯，想起曾經在微博裡介紹過炒飯。我非常喜歡做炒飯，因為它特別豐富，有菜，有肉，有海鮮，還有米飯。炒飯最重要的一條，大家一定要銘記在心的，就是米飯不要煮得太軟，硬一點的米飯更適合做炒飯。如果可以炒剩飯，炒冷飯，就更完美了。煮好的飯在冰箱裡隔夜儲存，炒出來就更精彩。煮新鮮的米，就盡量煮干一點，不要太爛，水少一點。
介紹兩種最基礎的炒飯。一種是干貝海米的，準備點香菇丁、胡蘿蔔丁還有雞蛋。
先把雞蛋劃散了，劃成雞蛋碎放在一邊備用。
然後用一點點油將冷水浸泡過的海米和干貝，小火煸出海鮮的味道，將準備好的胡蘿蔔丁、香菇丁煸炒備用，蒜苗、黃瓜一類的綠色蔬菜留待最後。
蛋炒飯最好的搭配就是酸辣湯，再配一盤炒青菜和自己醬的牛肉，完美無缺！
放一丁點油，煸炒米飯，陸續加進去備好的料和雞蛋，根據口味加一點點生抽，最後放蔥花和綠色蔬菜，撒一點點白胡椒粉，煸炒得幹幹的盛出來，這是一道最基礎款的炒飯。
另一種更基本的，就是傳說中的蛋炒飯。需要三樣東西，米飯、雞蛋和小蔥，其實好吃的東西就是這樣，非常的簡單。
同樣用隔夜剩飯或者干一點的米飯，但雞蛋換一種新方法，就是將蛋白分離出來炒一點蛋白碎，剩下的炒成雞蛋碎，這樣就有了白色和黃色兩種蛋，金銀蛋的感覺。多備一點小蔥切碎。
用一點點油再將米飯炒干，放之前炒好的雞蛋、鹽、一點點生抽、蔥花兒。孟非之前在節目裡提到一個好辦法，如果家裡有燉雞湯的話，沿著鍋邊淋上一點點雞湯，或者家裡有豬油的話，加一點一起翻炒，最後放上點兒白胡椒粉。
蛋炒飯最好的搭配就是酸辣湯，再配一盤炒青菜和自己醬的牛肉，完美無缺！