時間：60min
難度：
原料 INGREDIENTS
帶魚/食用油/大蔥段/薑片/八角/干辣椒/花椒/老抽/生抽/食鹽/白胡椒粉/大蒜
01
帶魚買回來洗乾淨切成段，用廚房紙巾吸乾水分。
02
炒鍋倒入食用油，油熱之後將帶魚下鍋煎，煎的過程中盡量不要頻繁地翻動，帶魚兩面呈金黃色之後起鍋裝盤備用。
03
再起一鍋倒入食用油，放入大蔥段、薑片、八角、干辣椒和花椒，接著倒入煎好的帶魚，等帶魚均勻地裹上香味之後，加入開水、老抽、生抽，再放一點點食鹽和白胡椒粉。開大火燒開，燒開之後轉小火燜十五分鐘左右。
04
起鍋之前，把拍好的大蒜倒入鍋中燒二到三分鐘，蒜味出來之後就可以起鍋了。