時間：80min
難度：
原料 INGREDIENTS
牛腩/牛蹄筋/土豆/胡蘿蔔/油咖喱/生薑/黑芝麻
01
把買回來的牛蹄筋和牛腩用清水洗淨，然後在冷水中泡出血水，多換幾次清水。鍋中加清水煮沸，把牛蹄筋和牛腩倒入沸水中焯一下，去除血腥味。高壓鍋中加入水，將牛蹄筋放入高壓鍋中壓十分鐘，之後將牛蹄筋撈出切成滾刀塊大小。
02
將切好的牛蹄筋、牛腩和高壓鍋裡的湯一起倒進一個大的燉鍋裡，開大火煮十五到二十分鐘，煮的過程中把鍋裡的白沫子撇清。之後轉小火，放入兩片姜，再加入適量的油咖喱。
03
小火慢燉二十分鐘後，再加入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續燉三十分鐘左右。
04
裝一碗米飯倒扣在盤子上，撒一些黑芝麻在米飯上，再澆上一勺煮好的咖喱土豆牛肉。