釋義
比喻超出自己業務範圍去處理別人的事，也比喻包辦代替。
辨析
「庖」的部首「廣（guǎng）」為房屋之意，《說文解字》釋「庖」為「廚也」，「庖」本義指廚房。注意，「庖」不要誤讀為bāo，或誤寫作「皰」。「皰」的部首為「」，和疾病相關。
起源與演變
「俎」的甲骨文字形像置肉於砧板或祭祀用的案板上。《說文解字》將其解釋為「禮俎也」。本義是祭祀或宴會用的一種盛放物體的禮器，木製漆飾，有四足。常見詞組有「俎豆」，「俎」和「豆」都是古代祭祀用的器具；後來也指割肉用的砧板，如「今人方為刀俎，我為魚肉」。「俎」也是我國一個罕見的姓氏。
例句
孩子能做的事，父母不要越俎代庖。
字裡字外
「越俎代庖」出自《莊子·逍遙游》：「鷦鷯巢於深林，不過一枝；偃鼠飲河，不過滿腹。歸休乎君，予無所用天下為！庖人雖不治庖，屍祝不越樽俎而代之矣。」意思是說，鷦鷯這種鳥在樹林中築巢的時候，只不過佔據一根樹枝就夠了；鼴鼠這種動物在河邊喝水的時候，喝飽了肚子也就夠了。君主你就算把天下給我，我要來又有什麼用處呢？即便廚師處理不好廚房裡的事，主管祭祀的人也不應該跨過禮制去代替他做事。這段話強調人要各司其職、各安其位、各盡其責，是莊子用來拒絕國君請自己出仕的話語，充分表達了道家清靜無為、知足常樂的思想。最後一句話被後人總結為「越俎代庖」，用來指責多管閒事的人。
這一點在分工越來越明確的當代社會更具有重要意義。《莊子·養生主》中還有一個與「庖」相關的典故——「庖丁解牛」，比喻經過反覆練習實踐，掌握了事物的客觀規律，這樣一來做事就能夠得心應手，游刃有餘。
甲骨文中的「俎」字金文中的「俎」字小篆中的「俎」字