【釋 義】
指魚肉等食品。
【名家解讀】
葷應該是從月肉，為什麼從草字頭呢？原來這個「葷」字不是指葷腥而是指葷辛。（酈波）
「葷辛」指像蔥、姜、蒜、韭菜那些味道比較大的植物的辛辣味。後來為什麼它又指肉類了呢？因為做肉類的時候，可能會需要去除腥味，這時候必須放進一些有辛辣味的植物，也就是「葷」，它往往和肉類結合在一起，是烹飪伴侶，所以就有了「葷腥」這個詞。（張一清）
【辨 析】
《論語·鄉黨》中寫道：「君賜腥，必熟而薦之。」其中「腥」的意思是生肉。屈原《涉江》中寫道：「腥臊並御，芳不得薄兮。」其中的「腥」指的是腥味，泛指魚、肉類等散發出來的特殊氣味。