這些年，有關有毒的食品和藥品的報道，是越來越多了。所謂的毒，無非是兩大類：一是用便宜的工業原料取代食用原料加工食品和藥品，使之降低成本；二是在食品中添加有毒的化學品，讓食品看起來更加好看，或者讓過期、腐敗的食品看上去像正常的一樣。這樣的生產銷售鏈，大概是這樣形成的：首先由一些聰明人，包括一些科研工作者，引進或者研究出這樣一些添加劑，然後由另外一些聰明的商人，從事銷售和推廣，最後的環節，就是一些最底層的生產者，具體操作添加或者生產。
其實，最底層的操作者，具體的下毒人，往往都是弱勢群體。廣東發現的某些市場的把不新鮮的肉浸泡硼砂的肉攤攤主，就屬於這類人。他們在整個過程中，雖說最終完成了下毒，但卻一般都沒有掙到多少錢。對他們來說，這樣做，僅僅是餬口的一種方式。有些人未必完全喪失了良知，也知道這樣做，人家吃了，會對身體不利。但是，如果大家都這樣，他不這樣，自己的飯碗就砸了。實際上，對於這些人而言，他們一方面下毒，一方面也中別人的毒。大家都在互害，沒有贏家，沒有獲利者。就是那些在販賣添加劑中獲利的人，其實也難逃被毒害，因為，這樣的風氣一旦蔓延開來，有毒的食品和藥品，將無孔不入，無所不在，防不勝防。
顯然，不是弱勢者就一定道德高尚，也不是聰明人就一定不會自己害自己。很多人，即使明白了互害社會的實質，甚至自己和家人也深受其害，但只要沒被抓住，還是慣性地去害人。為什麼呢？因為我們的社會，沒有一個正常健康的市場。作為市場的監管者和守夜人，政府個別部門一方面自己下場，擾亂了市場規則；一方面卻嚴重失職，不做監守。當年三聚氰胺事件出來的時候，添加三聚氰胺的廠家，負責人被免職，廠家破產。但給廠家發放合格證書，乃至免檢證書的監管部門，卻安然無恙。在監管部門那裡，監管，成了牟利的工具。一手發證掙錢，一手以監管作為威脅，鼓勵企業上門公關。所以，造成了市場環境相對的惡劣。生產者要想在市場上生產，只能往歪道上想，在歪門邪道上做文章。
所以，要想改變這個互害的局面，唯一的解套之路，就是從政府職能工作開始做起，建設一個良性的市場。
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（張鳴，中國人民大學政治系教授，博士生導師。著有《武夫治國夢》《鄉村社會權力和文化結構的變遷（1903—1953）》等。）